Считается, что в лесах Европы произрастает около 80 видов грибов, наносящих при их использовании в пищу в той или иной степени вред организму человека. Из этого числа примерно 20-25 видов наиболее опасны, а некоторые и смертельно ядовиты. Различить съедобные и ядовитые грибы зачастую бывает не так-то просто. Какие ядовитые грибы бывают, их фото, название и описание в данной статье.
Бледная поганка. Растёт этот гриб в лесной зоне, особенно в южной части, встречается на опушках, просеках и в других местах произрастания съедобных грибов. Сезон плодоношения с июня по октябрь. Шляпка диаметром до 11 см, сначала в виде колокольчика, затем немного выпуклая, шелковистая, белая, бледно — зелёная, жёлто — зелёная или оливково — зелёная, в середине обычно темнее — до оливково — бурой, без хлопьев и чешуек на поверхности. Пластинки белые (всегда, независимо от возраста грибов). Ножка длиной до 15 см, толщиной до 2 см, к верху суженная, белая или зеленоватая, с плёнчатым кольцом, у основания с мешковидным влагалищем, которое после выдёргивания поганки остаётся в земле, а потому и называется «чашей смерти». Мякоть белая, без особого вкуса и запаха. Бледная поганка — самый опасный и ядовитый гриб, даже четверти шляпки достаточно для летального исхода. ВНИМАНИЕ! Спасение в случае употребления гриба в пищу практически невозможно.
Желчный гриб. Ядовитый гриб с соответствующим названием «желчный» растёт одновременно с белыми и другими благородными грибами в сухих сосновых и еловых лесах. Шляпка диаметром до 12 см, сначала полушаровидная, потом подушковидная, буроватая или коричневая, с серым или жёлтым оттенком. Трубчатый слой с мелкими порами, бледно — или грязно — розовый. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 4 см, клубневидная, по мере роста цилиндрическая, одного цвета со шляпкой, но несколько светлее, с сетчатым тёмным рисунком. Мякоть крепкая, белая, горькая. В молодом возрасте очень похож на белый, отличить можно только по розоватому трубчатому слою. Отдельные экземпляры имеют светло-серый цвет шляпки и напоминают подберёзовики, отличит можно по трубчатому слою. Гриб несъедобен, смертельных отравлений от него может и не быть, но при попадании в корзину он передаёт свою горечь, после чего весь собранный урожай можно выбрасывать.
Лисичка ложная. Растёт она по соседству с настоящими лисичками, отличить ложную лисичку можно по форме и окраске шляпки — округло-воронковидной, с ровными краями, от красновато-оранжевого до медно-красного. Пластинки ярко-касные. Мякоть твёрдая, деревянистая. Этот гриб хоть и выглядит аппетитно, является опасным и несъедобным.
Ложнодождевик обыкновенный. Растёт этот гриб по соседству со своими съедобными собратьями, чаще всего в парках, садах. Преимущественно на песчаных почвах, с июля по октябрь. Плодовое дерево до 10 см длиной, округлое, гладкое или бородавчатое, сначала с жёсткой, твёрдой, серовато-желтоватой оболочкой и плотной, фиолетово-чёрной, с белыми прожилками внутренней частью, в конце роста с тонкой, ломкой оболочкой и порошкообразной, оливково-бурой споровой массой внутри. Мякоть с неприятным тяжеловатым запахом сырого картофеля. Ложнодождевик относится к ядовитым грибам.
Ложноопёнок. Эти ядовитые грибы часто встречаются в лесах по всей протяженности. Растёт на гнилых деревьях и пнях, у основания стволов, с апреля по октябрь. Шляпка диаметром до 5 см, колокольчатая, позднее почти плоская, нередко с бугорком в середине, голая, зеленовато — жёлтая или серовато — жёлтая, в центре немного красноватая или красновато — бурая. Пластинки частые, закрытые сначала плёнкой, серно — жёлтые, потом зеленоватые и в конце роста оливково — чёрные. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 6 мм, ровная, нередко изогнутая, полая, с волокнистым, обычно исчезающим кольцом. Мякоть тонкомясистая, жёлтая с тяжёлым запахом и горьким вкусом. Гриб ложноопенок несъедобен.
Мухомор красный. Растёт мухомор в хвойных, смешанных и берёзовых лесах, с июля по октябрь. Этот действительно красивый гриб можно отличить от всех по его ярко — красной шляпке с разбросанными по ней белыми хлопьями — бородавками. Пластинки белые, ножка белая, у основания клубневидная. Гриб чрезвычайно ядовит, вызывает удушье, судороги, обмороки и нередко приводит к смерти.
Мухомор пантерный. Растёт он в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь. Шляпка диаметром до 10 см, округлая, потом немного плоская, жёлто — красная или коричневая, иногда серая, с разбросанными по поверхности мелкими белыми хлопьями — бородавками. Ножка белая, у основания клубневидная, вздутая, с приросшим с низу влагалищем и белым широким кольцом. Пластинки белые. Мухомор — ядовитый гриб, по отравляющим свойствам похож на красный.
Мухомор поганковидный. Он растёт в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь. Шляпка диаметром до 10 см, полушаровидная, затем по мере роста выпуклая, бледно — жёлтая, покрытая белыми, в виде лоскутов, хлопьями. Ножка длиной до 12 см, толщиной до 2,5 см, белая или слегка желтоватая, у самого основания клубневидная, утолщённая, кверху немного суженная, с плёнчатым кольцом и приросшим к основанию влагалищем. Пластинки белые, позднее немного желтоватые. Гриб чрезвычайно ядовит, по своим свойствам очень близок к бледной поганке.
Перечный гриб. Встретить его можно преимущественно в хвойных лесах, одиночно. Но он может попадаться и небольшими группами. Шляпка диаметром до 5 см, выпуклая или плоская, коричневая или медно — красная. Трубчатый слой, приросший к ножке или слегка низбегающий, с крупными угловатыми неровными порами, желтовато — красный. Ножка длиной до 5 см, толщиной до 1 см, цилиндрическая, часто суженная книзу, рыжеватая, у основания жёлтая. Мякоть желтовато — красная, без особого запаха, с острым вкусом горького и жгучего перца. Гриб несъедобен, слегка напоминает маслят и моховиков, различают его по цвету трубчатого слоя и едкой горечи.
Сатанинский гриб. Где растет? Он редко встречается в лиственных лесах, средней полосы России, чаще растёт в более южных районах. Как выглядит сатанинский гриб? Шляпка диаметром до 8 см, сероватая или зеленоватая, в дождливую погоду слизистая. Сатанинский гриб имеет трубчатый красный слой. Ножка крупная, толстая, клубневидная, вздутая у основания, с красным сетчатым узором, нижний конец ножки у земли густо — кирпичный, верх ножки — оранжевый. Мякоть белая, на изломе сначала краснеет, потом синеет, сладкая на вкус. Гриб не съедобен и очень ядовит.
Энтолома ядовитая. Встречается она в основном в южной половине лесной зоны, преимущественно на опушках, среди кустарников, с июля по октябрь. Шляпка диаметром до 17 см, гладкая, голая, беловатая, телесного или телесно — жёлтого цвета, сначала выпуклая с бугорком, затем воронковидная, с волнистым и изогнутым тонким краем. Некоторое время спустя шляпка становится провислой и волокнисто — полосатой. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 2 см, цилиндрическая, беловатая, шелковистая. Мякоть белая, с запахом муки. Пластинки сначала желтоватые, потом жёлто — розовые. Гриб ядовит.
Если после прочтения статьи у вас все еще остались вопросы, вы можете с легкостью задать их в разделе «Вопрос опытному грибнику»!
Полина Румянцева, 13.02.2015
Перепечатка без активной ссылки запрещена.
Rimma 19.09.2011 00:36
Спасибо, освежила свои знания... Нет информации о подберезовиках, маслятах. Собрала грибы и ни один из них не подходит под описание съедобных и несъедобных. Различила только опят, основную массу составляют грибы, подходящие под описание энтоломы ядовитой... Жалко,что нет фото ядовитых грибов!
ED 19.05.2011 18:56
Странно, но просмотрев несколько материалов о ядовитых грибах только в одном ! встретил упоминание о сморчках и строчках. Причём строчки упоминаются как не ядовитые грибы...
ВКонтакте
Вы можете приложить к своему отзыву картинки.