Вопрос опытному грибнику

Могут ли грибы видоизменятся в зависимости от местности где они ростут. Например если в Украине я была уверена, что это бабки или плдберезовики, то в США это может быть, что-то другое, несьедобное. В прошлом году в лесу мы нашли белые грибы, грузди, бабки и подберезовики. Ели только белые остальные как то побоялись. Я теперь у себя под домом еще кучу всяких нашла. Очень хочется приготовить и съесть а страшно.